期刊简介
《中华流行病学杂志》前身为1956年创刊的《流行病学杂志》，为流行病学及其相关学科的高级专业学术期刊。以从事预防医学、基础医学、临床医学及流行病 学科研与教学的工作者为读者对象。《中华流行病学杂志》按照理论与实际应用相结合的原则，集中报道国内流行病学领域内重要的科研成果，重视现场流行病学调 查和监测，展现与流行病学相关的实验室科研报告，报道临床流行病学研究，综合反映疾病预防控制工作中的热点和重点问题。
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首页>中华流行病学杂志
- 杂志名称：中华流行病学杂志
- 主管单位：中国科学技术协会
- 主办单位：中华医学会
- 国际刊号：0254-6450
- 国内刊号：11-2338/R
- 出版周期：月刊
期刊荣誉：连续多年被评为百种中国杰出学术期刊、中国精品科技期刊、中国最具国际影响力学术期刊等。期刊收录：万方收录(中), 知网收录(中), 上海图书馆馆藏, JST 日本科学技术振兴机构数据库(日), 国家图书馆馆藏, 北大核心期刊(中国人文社会科学核心期刊), CA 化学文摘(美), CSCD 中国科学引文数据库来源期刊(含扩展版), 统计源核心期刊(中国科技论文核心期刊), 维普收录(中)
上海市2012-2014年居民膳食营养状况及季节特征研究
朱珍妮；臧嘉捷；汪正园；邹淑蓉；贾晓东；郭常义；马立芳；许东；吴凡
关键词：食物消费, 能量及营养素摄入, 季节特征
摘要：目的 了解上海市居民膳食营养状况及季节特征.方法 分别在2012-2014年间4个不同季节对上海市代表性样本人群进行追踪调查,采用连续3d24h膳食回顾询问法辅以家庭调味品称重法收集食物摄入信息.依据中国食物成分表计算能量及产能营养素摄入.结果 2012-2014年上海市居民全年平均每标准人日粮谷类摄入量191.09g、蔬菜250.69 g、水果107.23g、动物性食物223.53 g、乳及乳制品96.39 g、大豆及其制品11.19g、烹调油36.54 g、烹调盐7.57 g,不同季节食物消费差异有统计学意义(P＜0.05).平均每标准人日能量摄入量2 048.70 kcal、碳水化合物241.04 g、蛋白质82.35 g、脂肪85.99 g,脂肪提供能量百分比37.99％.季节、年龄、地区和收入是膳食结构的影响因素(P＜0.05).结论 上海市居民能量摄入满足需求,脂肪能量摄入比例较高,膳食结构欠合理.烹调油、盐摄入量低于国家大城市平均水平但仍高于推荐量,应继续开展针对性营养干预.膳食摄入存在季节特征,夏季膳食摄入更合理,相关研究需考虑季节因素影响.
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